Utarbeidet av Patrick Serge Breitenstein, Glemmen videregående skole – brukt med tillatelse.

Dette undervisningsopplegget viser hvordan KI kan brukes i Restaurant- og matfag for å utvikle elevenes forståelse av presise faglige instruksjoner, nøyaktighet, rekkefølge og arbeidsbeskrivelse. Opplegget tar utgangspunkt i hvor bokstavelig KI tolker språk, og bruker dette til å styrke elevenes evne til å lage tydelige og gjennomførbare oppskrifter og prosedyrer – en sentral del av yrkeskompetansen i Restaurant- og matfag.

[udir-tabs]

KI som igangsetter

Elevene ser en video som viser hva som skjer når instruksjoner ikke er presise. Dette skaper bevissthet om språk, fagbegreper og nødvendige detaljer.
Elevene lager egne steg-for-steg‑instruksjoner for en enkel rett som en «robot/KI» skal kunne følge ordrett.
Arbeidet aktiverer elevenes forkunnskaper om råvarer, mengder, teknikker, utstyr og rekkefølge, og skaper et tydelig utgangspunkt for videre refleksjon.

KI som assistent

Selv om KI ikke brukes direkte i selve matlagingen, fungerer KI‑perspektivet som en faglig sparringspartner ved at elevene:

trener på hvordan KI (eller en maskin) «forstår» språk og instruksjoner,
analyserer hvorfor KI følger instruksjoner annerledes enn mennesker,
reflekterer over hvordan presise arbeidsbeskrivelser er avgjørende i profesjonell kjøkkenpraksis (oppskrifter, hygiene, rutiner, kvalitet).

Dette kan bidra til innsikt i hvordan KI kan brukes til prosedyrer, kvalitetssikring og arbeidsflyt i matfagene.

Kort om gjennomføringen

Klassen ser en felles video om «Exact Instructions Challenge».
Elevene skriver egne presise oppskrifter eller arbeidsinstruksjoner for en enkel rett.
De bytter instruksjoner og følger dem ordrett, som om de var KI eller maskiner – for å teste klarhet og kvalitet.
Elevene forbedrer instruksjonene og diskuterer hva som skapte misforståelser, og hvordan språk og tydelighet påvirker resultat og yrkesutøvelse.

[udir-tip]

Hele undervisningsopplegget:

KIKK Undervisningsopplegg, restaurant og matfag!.pdf